Actividade Formativa Recoñecida para o Baremo Marisqueo a Pé. Dirección Xeral de Desenvolvemento Pesqueiro da Consellería do Mar.

Entidade organizadora: Cofradia de pescadores de Noia 

Horas: 35      Modalidade: ENREDE      Punto baremables: 0,70

               Obxetivos xerais

1. 1. Conseguir que o peixe fresco chegue o consumidor fresco e limpo, con todo o seu valor nutritivo, ben conservado, sin golpes, libre de tóxicos ou enfermedades que poidan ser perxudiciais pras persoas.
   2. Alcanzar este obxetivo supón poder ofrecer o consumidor un produto de alta calidade, un produto de confianza, un produto apreciado e, en definitiva, un produto con un alto valor comercial.
   3. Fomentar unha serie de accions técnicas que permitan unha mellora considerable nas condicions hixienico-sanitarias do producto tanto na captura como nas operacions realizadas a bordo
   4. Presenta como unha ferramenta útil pra chegar o cumprimento da lexislación de hixiene nos barcos de pesca, elaborada en base o Regulamento 852/2004 (art. 8.2 del cap.III)

               Índice:

• MÓDULO I: Fisioloxía e anatomía dos produtos pesqueiros
• MÓDULO II: Importancia dos produtos pesqueiros na alimentación
• MÓDULO III: Deterioro dos produtos pesqueiros
• MODULO IV: O manipulador dos produtos pesqueiros
• MODULO V: Manipulación dos produtos pesqueiros dende a captura
• MODULO VI: Manipulación dos produtos pesqueiros na descarga e transporte
• MODULO VII: Condicións hixiénicas das instalacións
• MODULO VIII: Manipulación dos produtos pesqueiros na comercialización e almacenamento
• MODULO IX: APPCC aplicado a comercialización do peixe e marisco 
• MODULO X: Avaliación da calidade e frescura dos produtos
• MODULO XI: Lexislación e trazabilidade